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給幼兒喂食米飯大有學問

發布: 2009-11-05 20:51 | 來源:網絡轉載 | 作者:admin | 查看:

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 父母在孩子飲食問題上存在不少誤區,“多吃菜,少吃飯”也是其中一種。專家表示:這種吃法雖然讓孩子感到滿意,但不科學。
 

給幼兒喂食米飯大有學問[圖]

 


  我國傳統膳食中的主食包括:谷類、麥、雜糧等,其主要含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。為此,我們來分析一下這些成分的重要特點:

  1、碳水化合物:

  是人體能量的主要來源,對嬰幼兒來說,提供的能量要占總熱能的50%左右。與蛋白質相比,1克碳水化合物和1克蛋白質產生的熱能是相等的,都是4千卡,而碳水化合物在體內代謝時對肝臟、腎臟的負擔比蛋白質小得多,產生的代謝產物也要比蛋白質少得多,從這個角度講,作為人體能量的來源,碳水化合物比蛋白質更理想。

  2、谷類食物

  除了提供熱能外,還供給一定的蛋白質,其蛋白質含量約7%-10%。由于谷類食物缺少必需氨基酸賴氨酸,往往需要與富含賴氨酸的豆類或葷菜一起食用,這樣可以提高其蛋白質的營養價值。

  3、除了提供熱能、蛋白質外,谷類食物還是維生素B1的主要來源。

  維生素B1是小兒生長發育必需的營養素,如缺乏會導致神經及心血管系統受損害,嚴重的甚至可致死亡。一般維生素B1主要存在于谷類的胚芽和外皮中,過度的碾磨和不合理的烹煮,可使之大量丟失。我們在食用谷類食物時,一定要減少維生素B1的損失。



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